Noventa di Piave, 6 Novembre – la sede di “Incontriamoci in Cucina” di Cattel SpA, spazio dedicato a eventi culinari, show cooking e dimostrazioni, ospita la tappa veneta del Tour 2024 della sfida più gustosa di sempre: la Burger Battle. Una challenge volta a premiare il miglior hamburger gourmet d’Italia, che culminerà, infatti, in corrispondenza della finalissima al Food&Beer Attraction di Rimini.
La competizione, giunta alla sua sesta edizione, celebra l’eccellenza nell’arte culinaria degli hamburger gourmet. Lo fa premiando sapore, ingredienti, preparazione, presentazione, dressing, abilità e fantasia.
A questa competizione non poteva mancare Tana del Luppolo, che ha fortemente desiderato che i suoi giovani e talentuosi chef portassero hamburger originali, frutto della loro passione e del loro costante impegno.
I cuochi della Tana si sono messi in gioco al Burger Battle
Michael Marchetto e Martina Senno hanno allietato la giuria con due hamburger gourmet di alto livello.
Martina Senno, chef di Tana del Luppolo Este, presenta il suo Spicy Burger: brioche bun Pastridor, hamburger di Scottona Carne al Fuoco, Tabasco, Patatine Sweet Potato Fries Farm Frites, Brie, ‘Nduja, Maionese, Melanzana, Pastella, Panko.
Michael Marchetto, chef di Tana del Luppolo Lendinara, presenta la sua creazione Zzucchini: brioche bun Pastridor, hamburger di Scottona Carne al Fuoco, Salsa Senape & Miele Develey, Patatine Finest 10 mm Farm Frites, Mozzarella di Bufala campana DOP, fiori di zucca in tempura, carne salada trentina, crema di pistacchio tostato, rucola fresca.
Questi due hamburger, dal carattere imponente e per nulla scontati, hanno allietato i palati della giuria.
Michael Marchetto, cuoco della Tana del Luppolo di Lendinara, ha portato a casa la vittoria
Il vincitore indiscusso della tappa veneta è Michael Marchetto, cuoco della Tana del Luppolo di Lendinara (RO), con il suo straordinario Zzuchini. Questo hamburger gourmet ha conquistato la giuria con il suo connubio armonico di gusto, profumi, colori e sensazioni. Il sapiente equilibrio di ingredienti avvolto da un morbido e leggero pane, ha garantito a Marchetto la vittoria. Ne consegue l’accesso alla finalissima al Food&Beer Attraction di Rimini. Qui si concluderà la Burger Battle a livello italiano.
Non portano a casa il titolo di vincitori di tappa, ma comunque soddisfatti e bravissimi, gli altri sfidanti, che saranno presenti alla finalissima in qualità di ospiti: Luigi Ducci del DuMorsi di San Marcello Piteglio con il suo Fusion Experience, Tatiana Maccaro del Burgerino di Verona – già presente alla scorsa edizione e che quest’anno ha conquistato tutti con il suo Candy Crush, Alessandro Vernani dello Smokey Jo di San Donà di Piave con il suo Smoke burger, Giuseppe Di Dona del Maleva di Rovigo con il suo Morris, Mattia Salton della Baita Mussoi (Belluno) con il suo B.B. King e xxxx.
Una celebrazione della cucina gourmet e dell’eccellenza culinaria
Oltre ad essere un trionfo per la Tana del Luppolo, Burger Battle ha offerto l’opportunità ai cuochi partecipanti di dare vita alla loro creatività.
Sette chef, provenienti da diverse località del Veneto, hanno partecipato con entusiasmo alla competizione, coordinati dallo chef di Burger Battle, Mauro Spadoni. Hanno avuto modo di sperimentare scegliendo fra una vasta selezione di tipi di carne, salse, pane, patatine fritte, verdure, spezie e formaggi. Tutti ingredienti messi a disposizione dagli sponsor: Develey, l’esperto delle salse, XXX, lo specialista delle patate, Aia e Lantmannen con il marchio Pastridor, gruppo svedese specializzato nella produzione di prodotti da forno tra cui i panini per hamburger gourmet.
Ci vediamo a Rimini: stay tuned
Michael Marchetto, felice della vittoria e grato per l’apprezzamento della giuria, ha dichiarato: “una vittoria tanto inaspettata quanto gradita”. Il giovane chef ha avuto modo di confrontarsi con creazioni di alto livello e con giudici esperti. La Tana del Luppolo si prepara ora per la sfida finale e per difendere il titolo di miglior hamburger gourmet d’Italia.
